白地瓜的食用方法很简单，清洗干净外皮，用勺子、小刀将外皮刮掉就可以直接吃了。生吃白地瓜的口感清脆、清甜，有生津解渴的效果，白色的内里一咬就出汁，这是属于生吃白地瓜的享受。闭上眼睛，或许你会觉得自己在吃一颗梨子。
白地瓜也可以熟吃，清炒、炖汤、蒸煮，淀粉含量颇高的白地瓜可以作为主食食用。在大饥荒年代里，白地瓜可谓是宝贝，不仅能解决口渴的问题，还能填饱肚子，生吃熟吃都可以，一物多用。
但你们肯定没想到的是，白地瓜其实是有毒的，只不过有毒性的是它的种子、花朵、叶子，我们食用的部分是地上茎，唯独这个部分是无毒的。这也能够解释，为什么美洲人不吃白地瓜，但传到中国后，当我们发现白地瓜的茎部可食用，它便落地生根。
白地瓜的种子，含有一种名为“鱼藤酮”的物质，为剧毒，不可食用。熟知鱼藤酮特性的农村人，会把种子收集起来做成*虫剂，拿来喷洒农田倒是不错的选择。如果不小心误食了白地瓜的种子，最好尽快送去医院催吐。
