3、湿度
在潮湿的条件下红薯就容易滋生细菌和霉菌，导致发芽或者腐烂现象的发生。因此，为了保存红薯就需要确保环境的干燥。
此外，红薯自身也会因为呼吸作用散发出水汽，因此我们需采取一些措施来保持红薯表面的干燥。例如采用包裹报纸或撒上沙土、碱面等具有吸水特性的物质来保持干燥。
那么，如何才能让红薯保存更长时间而不发生腐烂或者发芽呢？其实，方法很简单！一、挑选
当我们购买红薯时，应该挑选外观完好无损的，不能有机械伤口、碰伤或者霉斑，同时也要尽量选择表面带有泥土的红薯。
这层泥土不需要洗掉，因为它是红薯的天然保护层，可以防止红薯在运输和存放过程中受到碰撞损伤，在家里保存红薯的时候也需要这层泥土。
二、晾晒
购买红薯回家后，不要急着将其装箱储存，而是需要先将红薯放置在阳光充足且通风良好的地方，晾晒1-3天再进行储存。如果天气晴朗，一天的晾晒时间就足够了。
晾晒的目的有两个：
首先，刚收获的红薯内含有较多水分，因此吃起来不太甜，经过晾晒，表面的水分会散发出去，甜度会增加，使其更加美味可口；
其次，如果红薯中的水分较多，容易发芽腐烂变质，难以储存，因此经过晾晒后更有利于保持其品质。
三、保存
【纸盒法】
选择一个普通纸箱作为红薯的存放容器，在箱子上方用剪刀插几个小洞，以保证适当的通风。然后再准备一些碱面和报纸，碱面也可以换做沙土，这两者都能吸湿防潮。
做法就是先在底部铺设多层报纸，以确保内部保持干燥，然后撒上一层碱面。将红薯有序地摆放在纸箱中，每当一层红薯放满后，再铺上一层报纸并撒上一层碱面。重复这个步骤，直到纸箱填满为止。
最后，使用几层报纸封顶，并将纸箱放置在阴凉通风的环境中，温度保持在5-15度。这样可以保持通风透气和避光干燥的环境，红薯可以存放半年而不发芽或腐烂。如果温度降至0度左右，可以使用一些闲置的衣物将红薯盖住，以避免冻伤。但注意不要让温度过高，以防止红薯发芽。
【塑料袋法】
这是另一种保存红薯的方法，叫做塑料袋保存法，也可以让红薯保存半年以上。同样先把红薯晒上1-3天，以便将表面的水分蒸发掉，这样能有效防止红薯发芽。
等待红薯晒好后，用纸巾将其包裹起来，然后放入料袋中。接下来，将塑料袋内部的空气排净，并绑紧口子。最后，将塑料袋放在通风的地方即可。
