刺芹，是一种草本植物，花期较长。颜色为浅紫色，一支有几个头，小巧的果果就像海胆一样，所以通常也被称为“海胆花”。
在缤纷绚烂的花市，刺芹低调而黯淡的颜色绝对不是吸引人的那个，但是刺芹特别的质感，也让它成为配花中最有质感的一款。
蓝色或紫色的圆球，下面还带着一颗颗星星般的苞叶，诡异的金属色，坚硬的叶片，多刺的枝干，让它不管在哪里都是那么卓尔不群，比起清纯好嫁风的伞形科姊妹们，刺芹走出一条完全不同的哥特神秘路线，浑身是刺的样子仿佛是花店里看起来最不好惹的紫色小精灵，正因为它独特的带刺造型，给人防御心强烈的印象，因此花语为抵御侵略，静静守候，听起来就很酷。
刺芹具有丰满素雅的质感，可以用来作为花艺作品的挂架，便于花枝间的搭配和造型。
