开水煮沸后，荞麦特有的香味四溢开来。接下来，我将为大家介绍荞麦，消除一些误解。很多人认为荞麦一定是黑色的，但实际上，去掉外面的黑皮后，荞麦的颜色是灰白色，并非越黑越好。市场上有些荞麦使用了麸皮和其他植物色素，但真正的荞麦是由纯荞麦芯和荞麦米磨粉制成的，所以颜色不一定是黑色的。由于制作工艺相对简单，所以荞麦的颜色相对较浅。拨面需要煮6分钟左右，这是赤峰市非常著名的一种特色小吃，被列入赤峰十大名小吃之一。它的主要原料是荞麦，而且原材料采自敖汉旗双井这个区域，因为这里的日照和土壤都非常适合种植荞麦。
荞麦的生长期很短，只有70天左右就能成熟，因此含有丰富的植物膳食和碳水化合物，而且含量较低。荞麦之所以有这种特点，是因为它的生长期很短。
