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鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
今天我们一起来做个砂锅焖鸭子。
【食材】：鸭子半只，土豆一个，豆腐泡（油豆腐）一份，木耳适量
【具体做法】：
1、鸭子半只斩件
2、冷水下锅水开后煮2分钟捞出，目的是去腥
