黄河新闻网食品安全频道讯（记者 刘娜）生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生菜一般人群均可食用，特别适宜有减肥瘦身计划的人。但生菜性凉，故尿频、胃寒之人不宜多吃。
孕妇、产妇和哺乳期妈妈都能食用生菜，但不宜生吃。作为生冷食物一种，生菜上往往含有细菌、农药等，生吃易腹泻，不利于胎儿健康，也不利于母乳喂养的质量，所以烹饪之前一定要洗干净，做熟了才食用。
婴幼儿宝宝也能吃生菜，但由于年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，给宝宝吃的时候最好是剁碎煮熟，方便食用消化。
另外，生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有的干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
