制作方法
买回来的海蜇头一般是泡在盐水里,食用前一定要提前一天浸泡,期间多次换水(泡好的海蜇头清谈爽口)
一、把泡好的海蜇头切成抹刀片,再放入水中浸泡一个小时左右,这样口感更清脆爽口,无需焯烫

二、把黄瓜用刮刀刮六个长片,放入水中浸泡,用于装饰。

三、盘边铺好黄瓜片摆好造型,盘中擦入黄瓜丝

四、将浸泡好的海蜇头倒入盆中,放入葱花、小米辣、生抽、香醋,一点点香油,少许白糖和盐,搅拌均匀装入盘中,再撒上芝麻和香菜

制作方法
买回来的海蜇头一般是泡在盐水里,食用前一定要提前一天浸泡,期间多次换水(泡好的海蜇头清谈爽口)
一、把泡好的海蜇头切成抹刀片,再放入水中浸泡一个小时左右,这样口感更清脆爽口,无需焯烫

二、把黄瓜用刮刀刮六个长片,放入水中浸泡,用于装饰。

三、盘边铺好黄瓜片摆好造型,盘中擦入黄瓜丝

四、将浸泡好的海蜇头倒入盆中,放入葱花、小米辣、生抽、香醋,一点点香油,少许白糖和盐,搅拌均匀装入盘中,再撒上芝麻和香菜

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