这是一种古老的制作红糖的方法。
·曹老伯将这两天砍收回来的甘蔗一根根放入榨汁机中，在两个金属辊筒的合力挤压之下，甘蔗一根根顺着辊筒自动往前圆的进去扁着出来。曹老伯不停重复着一根根放进去，甘蔗被瞬间榨出水分。
·甘蔗汁顺着辊筒流到简易过滤布上，通过滤布初步过滤掉甘蔗渣以及污物。制作红糖的甘蔗汁就这样初步收集到桶里，可以看出榨出来青绿色富含糖分的甘蔗汁，甘蔗渣也不会被浪费掉，将被三轮车拉到地里用作肥料。
·接下来曹老伯把一桶桶的甘蔗汁再用滤布过滤一边，以便过滤掉更细小的杂质，更纯更干净的甘蔗汁才能熬出更优质的红糖。
·过滤好的甘蔗汁准备熬制，曹老伯用勺子一勺一勺舀到锅里，准备熬制蒸馏结晶红糖。这种古老的制作方法经过几百年的传承与改进，已经成为红糖制作行业中的一种经典工艺。
·熬制过程中会有杂质漂浮上来，需要人工不断打捞去除杂质。随着温度的不断上升，期间甘蔗汁不断翻滚水分不断蒸发，甘蔗汁逐渐减少，顺便把之前熬制遗留的红糖结晶铲除。期间甘蔗汁颜色与状态都会发生改变。
·随着红糖水分继续蒸发甘蔗汁变的越发浓稠，可以初步看见剩下的糖分在不断翻滚。通过继续小火加热，甘蔗汁产生气泡慢慢扩散。通过曹老伯多年的经验时机成熟，这时把几个锅的甘蔗汁集中倒在一起，以便集中处理。
·这时候甘蔗汁肉眼可见的浓稠，通过不断搅拌甘蔗汁颜色不断加深，多余的水分被不断蒸发，甘蔗汁越发浓稠颜色变成棕色，这时要不断的进行搅拌，不能让甘蔗汁烧糊。
·曹老伯根据经验是时候到冷却降温的时候了，曹老伯端起大锅把浓稠的红糖汁直接倒在桌子上进行冷却降温。把红糖汁倒在桌上后，要不停的搅拌使糖浆内外温度均匀降下来，刺激红糖结晶，也就是翻砂。翻砂的好坏会直接影响红糖的口感跟质量。
·翻砂到后面手毕较费劲，期间必须不停的翻动搅拌，使其自然冷却，直到红糖浆呈现砂状。此时用铲子把红糖铲起进一步冷却。半个小时后，再用铲子把红糖铲碎，待红糖凝固干燥成松散大小不一的颗粒状态，这就是红糖成品。用铲子把红糖铲到油纸进行完全干燥。
这样传统工艺做出的红糖口感跟质量上乘，保留了甘蔗的天然营养成分，有着蔗糖自然的浓郁糖香味。
