又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。所以,小编今天为大家准备了18款毛豆的做法,总有一款适合你。
一、【辣味毛豆鲫鱼】
做法:1)鲫鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干。2)毛豆洗净。3)锅里油热,放下鲫鱼。4)两面煎透。5)放姜,蒜,辣椒酱。6)加适量水,加糖,料酒,老抽。7)放入毛豆,煮开8分钟。8)加盐,煮至汁稠。9)撒些葱花即可。
二、【酱香小炒三丁】
做法:1.毛豆剥好,豆腐干和胡萝卜都切成丁;2.热锅冷油,加入毛豆中火翻炒2分钟;3.加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟;4.放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱;5.点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。
三、【毛豆鸡丁】
做法:鸡胸肉切丁,用盐,料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟;锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟,捞出备用,锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟;倒入鸡丁,翻炒均匀;起锅前加入水淀粉勾芡即可!
四:【丝瓜炒毛豆】
做法:丝瓜去硬皮洗净,毛豆剥皮洗净,红椒切圈;丝瓜横剖成两半,切去瓤;再切成条;炒锅烧热倒油,油温5成热后下葱蒜末和红椒圈爆香;倒入丝瓜条炒至变软;倒入毛豆仁炒约1分钟;加盐炒匀,加鸡精调味炒匀;最后淋适量香油提味炒匀即可出锅。