朋友每次从台湾回来都要带2袋肉松给我，味道特别好，之前都是用它来做面包或者配着米粥来吃。这次朋友做了肉松蛋饼，谁知尝了一块就喜欢上了，简直太好吃了！我也要做！不等了，第二天一早就操练起来，做过就知道，其实制作特别简单快手，大概10分钟就可以吃到。非常符合早餐不仅要吃好，还要高效省时间的原则。现在我们家几乎隔天就会做一次，因为孩子特别爱吃。
下面就来看看怎么做吧。
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所需食材及用量：（可做4个）
中筋面粉： 75克
盐： 1/8小勺
水： 210克
鸡蛋： 4个
小葱叶，蔬菜油，肉松，奶酪丝，黑芝麻适量。
做法：
1，把面粉，盐和小葱花放入杯中，加水搅拌成面糊。
2，开中小火，平底锅加一点点油，锅热倒入1/4面糊，迅速转动锅子，使面糊平铺锅底。
3，待面糊表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子打散铺在表面。
4，蛋液表面撒少许黑芝麻，蛋液基本凝固时翻面。靠一边放奶酪丝和肉松，多少可根据自己喜好，爱吃多放些。
5，待底部蛋液凝固烙熟，从一边卷起来，出锅切成小块装盘就完成了。
小贴士：
1，肉松选择鱼肉松比较好，一定选择正规厂家生产的。
2，面糊不能太稠，否则烙出的饼太厚，口感会发黏。
3，全程小火，刚倒进去面糊马上转锅让面糊平铺锅底，时间长了就凝固无法摊开了。
4，翻面如果不好掌握，可用大些的铲子。
5，奶酪丝可用马苏里拉或者车打都可以，选择自己喜欢的口味就行。
