炒米粉
食材：瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、洋葱等。这些配料的数量也根据个人口味来定，但一般来说，每样适量即可。
步骤：将米粉放入开水中焯烫一下，这样能够去除米粉中的淀粉，使其口感更加Q弹。焯烫时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
将焯烫好的米粉捞出，用冷水冲洗干净，然后沥干水分备用。
热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋碎成小块。
加入瘦肉丝、胡萝卜丝、豆芽和洋葱等配料，继续翻炒。
将米粉倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽和盐调味，继续翻炒至米粉颜色均匀，食材入味即可。
最后，撒上一些葱花点缀即可出锅享用。
食材：瘦肉、豆芽、青菜、鸡蛋、食用油、酱油、盐、鸡精
步骤：将河粉放入清水中浸泡约20分钟，泡软后捞出沥干水分备用。
瘦肉切成丝，豆芽、青菜洗净沥干，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后翻炒至金黄色，捞出备用。
接着放入瘦肉丝煸炒至变色，加入豆芽、青菜继续翻炒。
然后将河粉放入锅中，大火快速翻炒，使河粉与配料充分混合。
根据个人口味加入适量酱油、盐、鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分渗透到河粉和配料中。
将炒好的河粉盛入盘中，撒上一些葱花即
