豆干,营养丰富,富含蛋白质,且咸香爽口,是除豆腐外,最受欢迎的豆制品之一。
用豆干做家常菜,本是很百搭的,不过昨天有朋友留言问:“为什么我的豆干炒了很久都不入味呢?”简单的了解了一下,发现他炒豆干与配菜的先后顺序很有问题。
那么,豆干要怎么炒才能入味又好吃呢?
由于豆干本身是比较硬的,所以如果直接与配菜一起炒便不容易入味;要想入味,在放入配菜之前,可先将豆干炒入味儿,稍微煮一煮,使豆干变软后,再加入配菜翻炒。这样不仅能使豆干口感软韧味足,配菜也能保持其脆爽的口感。只要做到这一点,不管加入什么配菜都会非常下饭哦~
下面以芹菜炒豆干为例来演示:
芹菜炒豆干【准备食材】:
豆干4块、芹菜3根
大蒜3瓣、生姜1片、干辣椒3个(不吃辣可不放)
【操作方法】:
1、豆干洗净切成条,芹菜洗净切段;大蒜、生姜切末,干辣椒剪段。