烧鲳鱼的做法大全家常,清烧鲳鱼的家常做法

第一步，把金鲳鱼处理干净了，金鲳鱼没有鱼鳞，把内脏和鱼鳃清理干净就可以了，然后洗干净，擦干水分。鱼身改刀，改斜刀，切得深一点，一面切3刀就可以了，再切点姜片和蒜苗备用。

第二步，锅中加猪油，油温升高，放入金鲳鱼煎一煎，煎至两面金黄就可以了，然后再撒些姜片和蒜苗爆香。

第三步，烹入料酒、香醋和生抽，再加点老抽上色，加点白糖提鲜，加点盐调味。