早饭是每个上班族家庭最头疼的事情，尤其是家里有孩子的，总不能天天到早餐店去吃。现在人晚上睡觉时间一般都比较晚，凌晨能睡着就算正常的了，睡的晚自然也起的晚，在家做早餐都是紧紧张张的，也不知道吃什么，经常冲杯牛奶，吃点面包就了事，时间久了难免乏味，所以我今天分享10道美味又快速的早餐，最多十多分钟搞定，让你起的晚吃的早，天天好心情。
【酱油炒饭】
所用食材：米饭、虾仁、鸡蛋、猪油、香葱、老抽、生抽、胡椒粉、盐适量。
1、取蛋黄一枚，和隔夜米饭或蒸好放凉的米饭抓匀混合在一起。盐料酒腌制虾仁备用。
2、锅中少许油，放入腌制过的虾仁中小火翻炒，至虾仁熟透捞出备用。
3、锅内加入一块猪油融化，烧至六成热后，放入米饭，中大火翻炒2分钟，直到米粒完全
被蛋液包裹，颗粒分明状态。
4、加入半勺生抽和老抽，继续中火翻炒，直到米粒全部均匀变色。加入炒好的虾仁，一调
羹的胡椒粉，适量的盐，香葱碎，大火翻炒至米粒在锅中跳起，一碗香喷喷的酱油炒饭就
做好了。
【花生核桃汤】
所用食材：花生、核桃、豌豆淀粉、糖
1、花生米和核桃仁，直接冷水下锅，盖上锅盖大火煮开3分钟。
2、将煮好的花生和核桃仁一起放入破壁机中，加入大约1升的清水，按下果汁键开始搅碎
浆果。
3、将打好的果汁用过滤网过滤到锅中，剩下的残渣可以用作奶糖之类。
4、大火煮开以后，将豌豆粉兑入少量的水搅开，慢慢的倒入锅中，一边倒入一边搅拌，加
入适量的糖，搅拌均匀后即可关火盛出。一锅口感顺滑，营养丰富又补脑的花生核桃粥就
做好了。
【炒面】
所用食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐适量。
1、锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关
火捞出。
2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。
3、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝
麻油提味。
4、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香
菇切成片。锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微
变软。
5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，加入青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和
鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。
【酸辣鸡蛋汤】
