螃蟹的营养很丰富，其中，维生素A含量超过其他陆生、水生生物，维生素B2含量高于鱼类2-4倍，蛋白质含量很高，但其脂肪含量却比猪肉、鸡肉等肉类低，属于优质蛋白的良好来源。另外，螃蟹还有着清热、散瘀、滋阴等好处。但是，螃蟹并不是人人都可以食用。
螃蟹属于寒凉性食物，所以脾胃虚寒者，即经常会出现腹泻、腹痛的人，或者患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、伤风感冒的人，都应该避免吃螃蟹，以免加重病情。
禁忌人群二：高脂血症患者螃蟹中蟹黄受到很多人的喜欢，但是它的胆固醇含量很高，每百克蟹黄中约有460毫克胆固醇。如果人体摄入过多的胆固醇，会诱发高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。所以，患有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病的人，应避免吃蟹黄。
胆囊炎、胆结石等疾病的形成，与体内胆固醇形成过多，以及存在代谢障碍有关系，而螃蟹中的胆固醇含量又很高。所以，患有这些胆道疾病的患者，应避免吃螃蟹。
禁忌人群四：痛风患者螃蟹属于高嘌呤食物，每百克螃蟹中含有82毫克的嘌呤，而痛风患者不宜吃嘌呤含量高的食物，所以，痛风急性期患者不能吃螃蟹。不过，痛风患者在病情稳定期，以及单纯高尿酸血症患者，可以吃一点螃蟹，但绝对不可以吃蟹肉、蟹黄做的汤羹，这样的食物中嘌呤含量很高，人体也易吸收，很容易诱发痛风。
有肝肾疾病的患者，饮食中需要避免食用高蛋白食物，不然不利于病情的控制，而螃蟹属于高蛋白食物，所以肝炎活动期患者，以及肝肾功能不全的患者，都不应该吃螃蟹。
禁忌人群六：吃蟹过敏的人有些人吃含蛋白的食物易过敏，螃蟹又是高蛋白食物，食用后易发生异性蛋白过敏，所以对虾、蟹等海鲜过敏的人，都不要吃螃蟹。
