玉米作为五谷杂粮中的一种食物,深受大众的喜爱,尤其是7月份,已经到了吃玉米的时节了,夜市或者是早餐摊,随处可见各种玉米,有白玉米,黄玉米,甚至还有黑玉米,我们最常吃的就是黄玉米和白玉米这两种。
虽然只是颜色之差,但这两种的差别还是挺大的,哪一种营养更高呢?
口感首先从口感来说,玉米颜色偏黄的是甜玉米;颜色发白的则是糯玉米。甜玉米相对来说,吃起来比较甜脆,有种清香味,也被叫做“水果玉米”。
白玉米也就是糯玉米,吃起来黏黏糯糯,但是不甜。
营养成分黄色玉米主要营养成分:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、核黄素等
白色玉米主要营养成分:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素E等。
这两者的营养成分差别挺大,虽然都含有蛋白质脂肪,维生素等等,但是值得注意的是,黄玉米含有胡萝卜素等营养成分,对视力有好处。
白玉米还含有多种矿物质、核黄素等营养物质,特别是纤维素含量明显的高于黄色玉米,因此相对来说,白玉米对于消化有好处,这一点比黄玉米更好
大家需要根据不同的需求,来挑选不同的玉米,要是平时不喜欢吃甜,并且想要保持身材的朋友,建议吃白玉米,也就是黏玉米。
黏玉米比较好消化,老人小孩都可以吃,一般用最简单的方法,直接蒸着吃即可。