制作方式：
1、 鸡整只清理干净，去除内脏，然后将鸡肉剁成块状，冷水下锅加入料酒，焯一下水去腥，再次清洗干净，沥干水分;香菇清洗干净，切成块状;
2、 将处理干净的鸡块，放入砂锅中加入料酒，倒入淹没食材的水;
3、 大火煮开，然后转小火焖煮1个小时，然后将香菇倒入进去，加入一点点盐调味;
4、 最后煮好之后，加入一点点小葱增香。
三、 蟹肉羹
准备食材：蟹肉棒、芹菜、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、蟹脚、
制作方式：
1、 蟹肉棒将表面的膜撕去，用清水冲洗干净，然后切成细丝;大蒜切成末;蟹脚剥去外壳，剩下蟹腿肉;
2、 芹菜去叶子，清洗好后切成小段，然后改刀切成细丝;
3、 起鼓烧油，油热将蒜末放入锅中炒香，然后将芹菜放入锅里面翻炒均匀;
4、 接着再将蟹肉丝和蟹腿也放入进去，一起混合翻炒，炒至蟹腿肉变色;淋入一点点料酒;
5、 接着倒入一小碗清水，加入适量的白胡椒粉，大火煮开煮2分钟之后，淋入一点水淀粉勾芡一下，即可出锅。
四、 裙带粉丝汤
准备食材：裙带、粉丝、虾仁、午餐肉、香菜、白胡椒粉
制作方式：
1、 裙带菜清洗一下，用水浸泡变软，然后切成宽条状;粉丝也放在水里泡一下，剪成小段;
