樱桃，又称英桃、莺桃、荆桃、樱珠、含桃、牛桃、楔桃、唐实樱等，为蔷薇科植物。市面上栽培的樱桃包括四种：樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃、毛樱桃。其中欧洲甜樱桃个大且甜，被称为车厘子。樱桃原产于亚洲、欧洲，在亚洲、欧洲、北美都有栽培。我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、陕西、甘肃、河北、河南、山东、江苏、浙江、四川、江西等地的山坡、林中、灌丛等。
樱桃是乔木或灌木，从2-25米不等。树皮黑褐色或灰白色，小枝灰褐色，嫩枝绿色。叶片绿色，卵形、椭圆形，先端尖、边缘锯齿状。伞房状、伞状花序，3-6朵花，先于叶片开放。总苞褐色、倒卵状椭圆形。花瓣白色或粉红色、倒卵圆形。果心形、近球形，成熟时红色到黑色。一般3-4月开花，5-6月结果，欧洲樱桃会迟一些。
樱桃的花淡雅、清新，果实通红，很有观赏价值，同时可净化空气，可以用作园林、绿化。樱桃果，成熟早，又被称为“春果第一枝”，尤其车厘子酸甜多汁，是很受欢迎的水果。除了鲜吃，还可以制成樱桃罐头、樱桃酒、樱桃酱、樱桃汁、果脯等。据研究，樱桃营养丰富，含有较多的维生素（C、B、A）、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质（铁、锌、钙、磷、钾）、果胶、花青素、褪黑素等，具有补血、养颜美容、控制糖分吸收、促进睡眠等作用。
樱桃还有中药作用。它性温，味甘、微酸，归脾、肝经，具有补中益气、祛风胜湿、收涩止痛等功效，可治疗体虚气弱、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节不利、冻疮等。根可以驱虫、*虫，可驱*蛔虫、蛲虫、绦虫等。樱桃汁可预防小儿麻疹。樱桃核还有发汗透疹解毒的作用。
注意：
1、因其含钾量高，肾功能不全者不宜；
2、樱桃是低升糖指数食物，糖尿病患者可适量食用，但不能过多；
3、尤其适合孕妇、哺乳期、缺铁性贫血者；
4、樱桃性温，实热、虚热者不宜；
5、樱桃的核含氰苷，不宜进食，需吐核；
6、适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
