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前言樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。它是一种多年生木本植物，树皮灰白色，树枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色。叶片呈卵形或长圆状卵形，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形，边有尖锐重锯齿，齿端有小腺体。
花序呈伞形或近伞形，花瓣为倒卵形，白色或粉红色。果实近球形，成熟后为红色；花期3-4月；果期5-6月。樱桃原产于中国，现主要分布在中国江苏、山东等地，东北、云南也有栽培；在欧洲、亚洲及北美等地均有分布。樱桃不仅是一种美味的水果，还是一种具有高营养价值和药用价值的植物。本文旨在对樱桃的营养成分进行分析，并评价其保健功效和药用价值。
樱桃的主要营养成分为水分、碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、维生素C、铁等。据分析1，每100克樱桃果实含水分82.3g、碳水化合物14.6g、蛋白质1.1g、纤维素1.6g、脂肪0.3g、维生素C15mg、铁0.6mg等。每100克樱桃果皮含水分76.8g、碳水化合物17.8g、蛋白质1.4g、纤维素2.1g、脂肪0.2g、维生素C13mg、铁0.5mg等。每100克樱桃果核含水分7.2g、碳水化合物48.9g、蛋白质18.4g、纤维素5.4g、脂肪22.7g、维生素C3mg、铁1.2mg等。
每100克樱桃叶片含水分79.6g、碳水化合物10.2g、蛋白质3.4g、纤维素3.9g、脂肪0.3g、维生素C58mg、铁0.8mg等。与其他水果相比，樱桃的维生素C和铁含量较高，能提供人体所需的抗氧化剂和造血因子；其碳水化合物和纤维素含量较低，适合减肥人群食用；其蛋白质和脂肪含量较高，主要集中在果核中，可作为植物油和蛋白质的来源。
清洁牙齿：樱桃果实中的维生素C是一种天然的清洁剂，能有效地去除牙齿上的菌斑和色素，使牙齿洁白亮丽，预防龋齿和口臭。樱桃果皮中的纤维素也能清洁牙缝，促进牙龈健康。润肤美容：樱桃果皮中的维生素C是一种天然的美白剂，能抑制黑色素的生成，淡化斑点，增加皮肤的光泽和弹性。樱桃果实中的汁胞也能滋润干燥的皮肤，改善肤色，延缓衰老。
抗氧化：樱桃中的维生素C是一种强力的抗氧化剂，能清除体内的自由基，防止细胞损伤，增强免疫力，预防多种疾病，如癌症、心血管病、糖尿病等。降血压血糖：樱桃中的纤维素是一种天然的降糖剂，能降低血糖水平，增加胰岛素敏感性，适合糖尿病患者食用。樱桃中的钾是一种天然的降压剂，能调节体液平衡，降低血压，预防高血压和心脑血管疾病。
补血：樱桃中的铁是一种重要的造血因子，能促进红血球的生成和运输，改善贫血症状，改善贫血症状，增加血液的氧气携带能力，提高身体的活力和抵抗力。
樱桃不仅可以食用其果实、果皮和叶片，还可以利用其果核进行药用。果实：樱桃果实中的维生素C是一种天然的消炎止痛剂，能缓解咽喉炎、口腔溃疡、牙龈炎等症状。将樱桃切片后直接含在口中或者泡水饮用，可治疗感冒咽喉炎。
果皮：樱桃果皮中的维生素C是一种天然的解酒止呕剂，能缓解酒精中毒的症状，如头痛、恶心、呕吐等。将樱桃果皮晒干后研粉，每次服用3克左右，用温水冲服，可治疗酒后不适。
果核：樱桃果核中的脂肪是一种天然的利尿通便剂，能促进肾脏和肠道的排泄功能，预防水肿和便秘。将樱桃果核晒干后捣碎，每次服用5克左右，用温水冲服，可治疗水肿和便秘。
叶片：樱桃叶片中的黄酮类化合物是一种天然的抗菌剂，能抑制多种细菌和真菌的生长，具有消炎止痛的作用，可用于治疗皮肤感染、创伤感染等。将樱桃叶片洗净后捣碎，敷于患处，每日换药一次，可治疗疮疖、蜂刺、刀伤等。
