从小我就特别喜欢吃奶油蛋糕,每年都特别期盼过生日,因为当时只有家里有人过生日才能吃得到奶油蛋糕。那会儿的奶油其实也不好,特别甜,放在现在肯定是没人吃的那种。
开始自学烘焙之后,奶油蛋糕是必做的,平时看食谱,也喜欢看别人怎么裱花的,自己找时间就做一个练练手。这绝对是一个熟能生巧的技术活,多做多练,自然也就越做越好了。
蛋糕越做越顺手了,自己吃肯定也吃不完!有时候家人需要蛋糕,只要我有时间,都会很乐意帮忙做的。这不,这次做了一个10寸的奶油蛋糕,尝试了一下新学的抹面方法和装饰,感觉挺不错的。
边学边做边分享,有朋友说想要这个蛋糕的制作过程,这就来分享了!
【10寸奶油蛋糕】【配料表】:戚风蛋糕原料:鸡蛋8个、牛奶135g、玉米油50g、低筋面粉160g、白砂糖90g。
装饰材料:淡奶油1200ml、抹茶粉10g、糖粉130g、红心火龙果1个、芒果2个;
奶油蛋糕的制作过程:
1、准备食材,鸡蛋尽量选择大一点的。我这里用的鸡蛋每个带壳重量在55g到60g之间,且都是冷藏后的。
低筋面粉是用来制作蛋糕、饼*,如果没有,可以用普通面粉和玉米淀粉以8:2或7:3的比例来调配。