3.接下来我们炒点料汁，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，加入食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。
4.下面我们开始烹炒，锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾沥干水分倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来另一面。
5.保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香，大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，让料汁均匀包裹在大虾上面即可出锅摆盘。
6.然后把锅中的料汁再加热一下，淋在大虾上面，再放上一点香菜美味即成。
