3、把处理完的猪肉排放入盆中，加入3克盐，2勺酱油，1勺料酒，白胡椒粉2克，然后放入拍散后切片的葱姜，用手轻轻按摩均匀，注意不要太用力防止肉排断开，按摩后腌制半个小时左右；
4、鸡蛋打散，馒头用擦子擦成馒头渣儿，嫌麻烦的同学可以到超市买现成的面包糠；
5、腌制过的肉排先蘸一下蛋液再放到馒头渣儿里裹匀，这个动作要重复两遍，同一块肉排要再蘸一次蛋液裹一遍馒头渣儿；
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