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今天为大家介绍一道传统名菜“肉丝带底”不经常接触美食的朋友该纳闷了，哎肉丝带底是啥意思啊，啥菜啊起这么个名字，“肉丝带底”底是啥东西啊？其实呢，说白了就是一道家常的小炒菜，底是用来起烘托作用的，一般选用粉皮、或粉丝，然后在和肉丝巧妙地结合在一起，咸鲜味美、滑软适口，吃起来非常美味解馋。
下面就为大家分享一下详细步骤，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，
【肉丝带底】
1.准备食材：
粉丝两小把，放在盆中用清水提前泡发。
瘦肉400克先片成薄片再改成细丝。
蒜苔一小把切成3厘米左右的段。
大蒜几粒拍扁以后切碎。
大葱白一段破开以后切成葱花。
生姜一小片切成姜片。
大蒜两粒切成蒜片。
红椒半片切成红椒丝。
蒜泥里面倒入食盐2克、鸡粉2克、香醋5克、生抽5克、芝麻香油3克、加入一点清水用筷子搅拌化开调料。
2.腌制上浆：
加入食盐1克、料酒3克、用筷子搅拌一下，打入一个鸡蛋再次搅拌，使肉丝更加嫩滑。
