我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【豆角炒肉丝#家常菜#,有肉有菜,色香味俱全】
炒肉丝是很受大众欢迎的一道家常小炒,很多人都会做,但做不好很容易粘锅肉质还又老又柴,今天阿飞和大家分享炒肉丝的正确做法,肉丝下锅前,一定要经过腌制、滑锅,肉丝才会嫩滑爽口,阿飞做的时候还加入了一把豆角,让这道炒肉丝吃起来口感更加丰富,当然,不仅豆角家常配菜大家都可以换着花样加入,学会可以轻轻松松做数10种家常小炒,每周都可以不重样,喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【豆角炒肉丝】——肉丝滑嫩香辣爽口
材料准备:
【主料】里脊肉一块
【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒
【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克
——【具体制作方法】——
第一步:配菜—首先 准备长豆角(豇豆)一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,红椒主要用来配色 一起放入盘中备用,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒~
第二步:腌制—里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒5克, 滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀,让肉丝吸收调料入味,再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩~