8.把叉烧肉取出，将剩余的叉烧酱汁用少量水调稀,再次刷上一层酱汁,（重要的说三遍这步不能少）中层上下火190度烤20分钟（改用旋风档）。
9.最后刷上蜜汁水再烤（上面加盖锡纸）5至10分钟便大功告成，叉烧肉成品出炉！不喜欢太甜的这一步可省去,但刷蜜汁水（麦牙糖兑水加热搅匀直至融化即为蜜汁水）叉烧肉色泽更亮红。
10.刚出炉的叉烧温度高（注意防烫手）,稍后,趁叉烧还温热时用刀切片。
摆盘
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