4.再加入料酒、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火将牛肉炖至软烂
5.牛肉煮好，春笋切成滚刀块加入
6.继续将春笋煮熟，撒上枸杞加盐调味即可
烹饪小贴士：
1、炖之前牛肉需要提前在水中浸泡。把肉洗干净之后，把肉放进锅里，然后倒入酱油，大约浸泡两小时左右，再开始开火，这样一来牛肉就会非常的入味的。
2、要用热水下锅，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，才能保持牛肉的鲜美。
3、炖的时候，要用旺火，打开锅盖炖20分钟这样可去除异味，然后盖上盖子改成小火炖。炖牛肉时，水要一次性加合适，不用半途中加水，实在水不够了需要加水也要加开水，千万别加凉水。
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