用料：
牛肉700g，洋葱1个，蒜3瓣，黑胡椒粉1勺，鸡蛋1-2个，盐1茶匙，糖少许，料酒1勺，面粉少许。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切小块后放料理机中打成泥，放到一个大碗里备用；
2、烧热炒锅，倒入少许油，温热后放入切碎的洋葱和蒜末，炒出香味，盛出碗中放凉；
3、往牛肉大碗里打入鸡蛋，倒入炒好的洋葱末、蒜末，撒上黑胡椒粉、糖、盐搅拌均匀，让肉馅挂上劲；
4、在搅拌过程中放少许面粉，让肉馅更有粘性和嚼劲；
5、抓一坨牛肉馅放到手里，整成圆形，左右手反复摔打，按扁后放入温热的油锅里，小火慢煎；
6、不要急着翻面，定型后再翻面，煎至两面金黄带焦色，就可以出锅了，把肉饼都煎好，放凉后放冰箱，能吃好久。
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