重点又来了，除了原汁原味享受牛腱和牛肉汤的鲜香，强烈建议调个蘸料，蘸着吃，那口感就丰富多彩了。复杂吗？NO，简单。只需多拍一些蒜粒和小葱白，然后浇一点热油，倒适量味极鲜搅匀，再撒点香菜末和小米辣圈即可。
▼ 凉拌牛腱。 做这个凉菜，切牛肉片是个关键，仍然是上述方法原汤煮熟透的牛腱，把它放到冰箱急冻一会儿，牛肉紧缩一些才能切出更理想的薄片，切好之后，加大量的蒜粒···得，有点啰嗦了，貌似就是上面的蘸料对不？
其实重点也是有的，那就是最好加点花椒油和麻油，香菜也来多一点，嘿嘿，这70多块一条的牛腱子，真心是给它吃出价值来了。
