在古装宫斗剧中，必不可少的桥段就是银针试毒了，主角通过身边经验丰富的前辈的指点用银针或者银钗试了试菜，银针变黑了说明有人要害她。
如此简便又快速的测试方法，实在是居家旅行宫斗必备之物。那么银针真的有这么神奇，能够试出食物被下了毒吗？
银针可以试毒吗？
古装剧的银针试毒也不是全无依据的。古代确实有银针验毒的记载，我们的法医界的鼻祖宋慈，曾经就用银针验尸来检验是否中毒，并且将其记录在他的法医学著作《洗冤集录》中。那是不是就说明银针验毒是确有其事的呢？其实是不准确的。今天我们就来分析一下传说中的银针试毒。
（1）银针变黑是因为被氧化
银针会变成黑色主要的原因是因为银很容易被氧化，遇到硫化物时能够发生氧化反应形成黑色的硫化银。所以其实并不是有毒的物质导致银针变黑，只是因为有毒物质含有硫化物而已。
（2）古代制毒工艺落后
古时候，银针确实能够检出大多数毒。因为古时候那些五花八门的毒药，大多主要成分是砒霜，也就是三氧化二坤（As2O3），当时生产工艺落后，会有少量的硫或者硫化物掺杂其中。所以这样自然能够使银针变黑。但是现代生产工艺越来越精湛，而且有毒的毒药也越来越多，比如氰化物、有机磷、百草枯等等，这些都不能使银针变黑。所以现在指望用银针来验毒已经out了。
（3）有些无毒的食物也能使银针变黑
有些无毒的食物中也含有硫化物，这时候使用银针也会变黑。比如鸡蛋黄中就含有硫化氢，由于是负二价的硫离子，一遇到银就能很快反应生成硫化银而变黑。所以银针试毒并不靠谱。
（4）银虽然不能试毒但是可以有*菌的作用
其实早在古欧洲就有用银器*菌的历史，在现代科学家们也一直都在研究银离子*菌的机制。最近科学家们[1]发现银离子可以通过减弱细菌内H-NS蛋白质和DNA的结合力，以导致细菌体内的DNA链分离，可能跟银离子*菌的机制有关。科学家们想通过研究银离子找到能够对抗“超级细菌”的药。
结语
银针试毒是古时候在生产水平不高的时候人们想到到的验毒方法，已经不适用于现代社会了。
参考文献：
[1] Sadoon A A , Khadka P , Freeland J , et al. Silver Ions Caused Faster Diffusion of H-NS Proteins in Live E. coli by Weakening the Binding Between H-NS Proteins and DNA[J]. Biophysical Journal, 2020, 118(3):520a.
