鱼翅的最佳做法,鱼翅全部做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 11:47:17

8.加入蚝油10克、海鲜酱5克增鲜,颜色不够红润的话,再加入一点老抽提色,把汤汁烧开,撇去锅中的浮渣,然后转小火炖5分钟,让带鱼吸收汤汁入味。

鱼翅的最佳做法,鱼翅全部做法(9)

9.五分钟以后,转大火收一下汤汁,加入鸡粉2克,因为酱料都是咸的,这时候少加一点食盐就可以了,搅拌化开调料,汤汁收浓以后起锅,把带鱼倒入盆中,浸泡2个小时以上,让汤汁渗入到带鱼里面,这样味道更加香浓。

鱼翅的最佳做法,鱼翅全部做法(10)

10.然后把浸泡好的带鱼夹出来,摆放在盘中就能上桌食用了,我们一次可以多做一点,用保鲜膜包住放入冰箱中保存,随时享用。

鱼翅的最佳做法,鱼翅全部做法(11)

技术要点:

1.带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质,可以不用去除,如果实在不喜欢的话,可以用钢丝球轻轻的刮掉;

2.炸带鱼时要裹一层淀粉,不容易溅油,炸出来更加酥脆;

3.带鱼出锅以后,要再汤汁中浸泡2个小时以上,让汤汁渗入到带鱼里面,味道更加香浓。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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