3、蛋糊的搅拌
将打发好的蛋白先倒一半至蛋黄糊，快速翻拌均匀后，再倒入另一半蛋白翻拌蛋糕糊时，动作要快，防止翻拌时间过长蛋白消泡，翻拌后的蛋糊应立即倒入电饭煲中。
4、电饭煲的选择
家里用的电饭煲如果有蛋糕键可直接用，如果没有可用煮饭键即可，为防止粘锅底，可事先将电饭煲内胆刷一层底油，刷底油后的蛋糕更容易脱模。
今天将自己亲身试验，亲手制作的电饭煲蛋糕做法分享出来，按这个配方做出来的电饭煲蛋糕一次就能成功，喜欢的朋友还请记得收藏哦。
【所需食材】：
鸡蛋4个、纯牛奶40克、细砂糖60克、食用油（玉米油）30克、低筋面粉75克、白醋或柠檬
【工具】：
电动打蛋器、两个大盆、刷子、过滤筛、刮刀
【制作方法】
第一步：将蛋黄与蛋清分离开，分别放入无油无水的净盆中，将装蛋清的盆先放一旁备用。（小贴士：蛋黄与蛋清的分离可用鸡蛋分离器，如果没有分离器，用家里的笊篱也可以。）
