鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等等，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。还能降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
今天我做了蒜泥金针菇，满满一大盘，一顿吃光光。
做法很简单：
买来的金针菇切去根部。撕开，洗净备用。
泡一把粉丝备用。
大蒜一个去皮备用。
起锅烧水，水开后加点盐，倒入金针菇焯水三分钟至煮熟，捞出。再把粉丝也放进去煮熟，捞出放在一个盆子底部，再把金针菇放上。
大蒜放入绞肉机里打碎，我又加了一个干辣椒一起打碎。
把蒜泥倒入碗里，再加入盐，生抽，蚝油，鸡精，糖，胡椒粉，海鲜酱。
起锅烧油，油热后倒入蒜泥里，搅拌均匀，调料做好了，淋在金针菇上，蒜泥金针菇做好了。
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