第三步：再筛入面粉到蛋黄盆里，用橡皮刀翻伴均匀，注意是用炒菜方式上下翻伴，直到面粉和其它材料融合无颗粒即可。
第四步：准备打发蛋白，在蛋白盆加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打，分三次加入糖量，第一次在起大鱼眼泡时加入，第二次在起细密小泡时加入，第三步在打发时蛋白出现纹路的时候，直到蛋白打发到提起打蛋器，能出现一个尖角tips：在开始打蛋白之前，检查下电饭煲是否准备好，若是使用不久的不粘电饭煲，则只需擦拭干净无油无水就行；若没有防粘层，则需要在电饭煲底部擦适量食用油，方便后面脱模，提醒：只是底部，周围不能擦油，不然蛋糕要膨胀，需要附着力网上爬，有油就不行。
第五步：用橡皮刀舀三分之一蛋白到蛋黄盆里，用上下翻伴的方式翻伴均匀，再将翻伴好的一起倒入到蛋白盆里，继续用同样的手法翻伴看不到蛋白的面糊，倒入到准备好的电饭煲里面。tips：用力震动几下，好排出里面的空气。
第六步：放入到电饭煲里面，按下蛋糕键，我家的这个过程是45分钟，时间到了闷10到到20分钟好方便脱模。我家的是做来当早餐，孩子等不及，没有闷脱模就不光滑，看蒸好后上面很细腻。tips：若你家电饭煲没有蛋糕功能，没关系，用煮饭键即可，同时需要用一块湿布盖在电饭煲出气口上面，若中途调保温了，继续按下即可。
