秋风起,我特别怀念一杯热奶茶,尤其是想起了周杰伦曾经的奶茶广告。
一对少男少女,在飘雪的冷天里,手捧奶茶——
女:我是你的什么?
男:你是我的优乐美。
女:原来我是奶茶啊!
男:这样,我就可以把你捧在手心了。
捧一杯奶茶在手心,温暖整个世界。
我们今天来自制一杯港式奶茶,在秋风萧瑟的时候,暖暖的,心里眼里尽是美好。
一、说说港式奶茶
港式奶茶很讲究,并不是所有的奶茶都可以叫做港式奶茶,也并不是我草草一做就叫做正宗港式奶茶,港式奶茶从原材料到制作工艺都很特别。
原材料最重要的就是淡奶、红茶和糖。
何为淡奶?淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,比牛奶更厚重,奶香更浓郁。香港的许多老牌奶茶店选择淡奶,基本都用黑白淡奶。
何为黑白淡奶?黑白淡奶是荷兰皇家菲仕兰公司在30年代,特别为香港市场制作的产品,全球只销往香港,连荷兰本地也无法买到。