步骤：
1. 准备食材： 鸡胸肉切成丁，花生剥壳备用，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。
2. 腌制鸡肉： 鸡肉加入料酒拌匀，腌制片刻。
3. 炸花生： 热锅凉油，将花生炸至金黄，捞出备用。
4. 炸鸡丁： 同样的油中，将腌制好的鸡丁炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒香辣椒： 锅中留少量底油，爆炒葱姜蒜末和干辣椒。
6. 炒鸡丁： 加入炸好的鸡丁，炒匀。
7. 调味： 加入酱油、糖、盐、醋、生抽，继续炒匀。
8. 加花生： 最后加入炸好的花生，炒匀。
9. 水淀粉勾芡： 加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
10. 出锅： 炒匀后即可出锅，装盘。
温馨提示：
(1) 鸡肉选择： 鸡胸肉更适合制作宫保鸡丁，口感嫩滑。
(2) 花生处理： 可选购已去皮的花生，或者自行剥壳。
(3) 辣度可调： 干辣椒的量可以根据个人口味调整，增减辣度。
(4) 勾芡技巧： 勾芡时水淀粉要搅拌均匀，防止出现凝固。
(5) 可加蔬菜： 也可以加入一些蔬菜如青椒、红椒增添口感。
三、奥尔良烤鸡翅：
奥尔良烤鸡翅是一道美味的西式烤鸡。将鸡翅用奥尔良调味料腌制，入味后放入烤箱烤至金黄酥脆。奥尔良调味料的香料和混合口感使得这道菜成为受欢迎的下酒菜，适合烧烤或家庭聚餐。
食材：鸡翅：500克；面粉：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量
鸡翅调料：辣椒粉：适量；干燥牛至：适量；白糖：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油：适量；大蒜粉：适量；洋葱粉：适量；味精：适量
步骤：
1. 准备食材： 鸡翅洗净沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
2. 腌制鸡翅： 鸡翅表面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 准备调料： 辣椒粉、干燥牛至、白糖、盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜粉、洋葱粉、味精混合成鸡翅调料。
4. 裹粉： 鸡翅裹上适量的面粉，确保均匀裹覆。
5. 腌渍： 将腌制好的鸡翅放入调料中，均匀涂抹，腌渍15-30分钟。
6. 预热烤箱： 烤箱预热至180摄氏度。
7. 入烤箱： 将腌渍好的鸡翅放入烤箱，烤20-25分钟。
8. 翻面： 翻面，再烤20-25分钟，直至鸡翅表面金黄酥脆。
9. 出炉： 烤好的奥尔良烤鸡翅取出，装盘，即可享用。
温馨提示：
(1) 调料可调： 调料的用量可以根据个人口味适量增减。
(2) 烤箱时间： 烤箱温度和时间根据个体烤箱特性有所不同，建议根据实际情况调整。
(3) 可以烧烤： 如果条件允许，也可以选择用烧烤炉进行烤制，增加烤制的风味。
(4) 搭配酱汁： 可以搭配自己喜欢的沙拉酱或番茄酱，提升口感。
四、蒜薹炒肉：
蒜薹炒肉是一道鲜嫩可口的下饭菜。蒜薹具有独特的蒜香味，肉片嫩滑可口。将蒜薹切段，热锅凉油，加入姜蒜炒香，再加入肉片煸炒至变色，最后放入蒜薹炒匀，调入盐和生抽，保持原料的新鲜口感。
食材：猪肉：200克，切片；蒜薹：适量，切段；生姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；食盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量
