包子变白的诀窍在于面粉原始白度，优质小麦可作为包子馒头的选择原料。同时，面皮的发酵也十分关键。在和面过程中，适当加入白糖和泡打粉可以帮助面团快速发酵，使面食更加松软香甜。同时，可以使用适量的食用碱，以帮助包子馒头的上色，但需要注意食用碱的用量，过多可能会影响口感。此外，面团的加工工艺、矿物质和增白添加剂等因素也能影响包子馒头的白度。在醒发的过程中，我们还可以加入一些淀粉类物质，例如黄豆粉，这样可以降低精粉面的筋度，使包子口感更松软。
在馅料方面，我们可以通过加入一些营养丰富的食材，例如山药泥，以提高包子的营养价值。在蒸制过程中，蒸熟后的包子需要焖3分钟再掀开锅盖，以免包子遇冷收缩，影响口感和白度。
