大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享一期家常美食的做法,如果喜欢我的美食分享,不要忘记关注美味小舍哦。
好多天没蒸包子了,特别想吃包子。今天给大家分享怎样在家蒸豆腐包子,家常味,感受家的味道。
下面来跟我看下制作方法吧
1、今天多和点面,家里也没有馒头了,蒸完包子,顺便再蒸些馒头吃。
先和面,往盆里加入中筋面粉。然后温水碗里加入酵母粉搅拌化开,1斤面粉加3-5g酵母粉。搅匀的酵母水倒入盆里和面,边倒边用筷子搅拌。家里蒸馒头、蒸包子、做面条用的都是中筋面粉。高筋面粉是用来做面包的,低筋面粉是用来做蛋糕之类的。
然后再分次少量加入水来和面,把面粉搅成絮状的时候,把它们揉成光滑的面团。
北方人做面食习惯了,加入多少水都不过称,直接用眼睛看、用手感觉。面团揉好后
盖住让它发酵到原来的两倍大。现在天气冷了,发酵的时候放在暖气片旁边发酵比较快。
2、今天要做的是豆腐馅的包子。准备两块豆腐洗干净后,把豆腐切片,再全部切成小丁备用。