怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-14 04:18:56

包韭菜素馅饺子,牢记“调馅3部曲”,韭菜不黑不出水,吃着还不烧心。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法(1)

相信大家都去水饺店或者饭店,都吃过韭菜素馅的饺子。比如韭菜鸡蛋,韭菜粉条的,人家的韭菜颜色碧绿,不黑也不出水。主要吃多了,也不烧心。

怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法(2)

但咱们在家自己包的韭菜素馅水饺,韭菜发黑很容易出水煮烂,最关键的是吃多了烧心。所以今天分享给大家,包韭菜素馅水饺的,调馅三部曲,大家只要掌握好这几个技巧,相信在家煮出的素馅饺子,颜色碧绿不黑不出水,吃了也不烧心,接下来就把这几个技巧,分享给大家。

怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法(3)

1、韭菜一定要放进框子里仔细控水。

很多朋友包韭菜素馅的水饺,出水的关键原因就是,韭菜洗净后,你没有把水控干,我曾经见过水饺店里,把韭菜洗干净之后,放在筐子里,单是控水就控了一上午,因为韭菜本身非常容易出水,如果你洗干净后不控水,直接切,那么你煮出的水饺就等着煮烂吧,所以这一点大家一定要记好。

怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法(4)

2、鸡蛋一定要剁碎放凉后再放。

韭菜素馅的水饺,最好吃的莫过于韭菜鸡蛋啦,咱们在调的时候,鸡蛋炒好后,一定要给它放在案板上剁碎,这样才容易吸进调料的滋味,吃的时候也更香。剁碎后咱们把它摊开,给它自然晾凉,而且没有温度了,就不容易把韭菜给烫得半生不熟,就不会导致,韭菜提前出水发黑了。

怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法(5)

3、一定要最后再放盐。

很多时候咱们调韭菜素馅饺子,切碎的韭菜鸡蛋或粉条放一块,先放盐,再放点其他的调料给它搅匀,其实这种做法是错误的。因为精盐能有让食材渗出水分的特性,本身韭菜的水分就多,所以咱们调馅一定不能先放盐,先放其他的调料,比如说鸡精味精,食用油等这些调料调匀之后,最后什么时候包,什么时候再撒上盐调味,这样包出的韭菜素馅的水饺,才更加不易出水。

怎么做韭菜素馅饺子,纯韭菜馅饺子最正宗做法(6)

大家看完这篇文章,这次知道您包的韭菜素馅水饺为啥不好吃了吧?学会上面的这个,调馅三部曲,相信大家包出韭菜素馅水饺,韭菜碧绿不出水不发黑,吃的也不烧心,好啦,文章的干货很多,大的大家记得收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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