大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。虽说立春了，气温还是比较低的，晚上出去散步一阵阵冷风袭来，冷不丁地身体还适应不了，这里小编提醒您要及时地添加衣物，以免着凉。春天是万物生长的季节，一些绿色蔬菜也慢慢丰富起来，每年这个季节我家吃得最多的就是饺子，省去了炒菜的麻烦，好吃又营养。春天吃饺子必须首选韭菜馅的，春韭是韭菜中的极品，又香又鲜，错过就要再等一年。
韭菜馅料也很丰富，像韭菜鸡蛋馅、韭菜肉馅、韭菜虾仁馅，味道都十分的鲜美，怎么也吃不够。韭菜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种微量元素，能给人体提供丰富的营养物质。韭菜饺子好吃但调馅儿是有技巧的，要注意2放3不放，调出来的馅料鲜香味美，一起来看看具体做法吧。
准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油、木耳、 食用碱
具体做法：1、韭菜摘掉老叶子放到清水里多冲洗几次，然后在水里加2勺食盐搅拌均匀，将清洗好的韭菜浸泡10分钟左右，这样可以*死韭菜里边的细菌。
2、取三个鸡蛋用清水冲洗干净，打入碗中加少许的凉白开搅拌均匀，加入少许的凉白开，炒出来鸡蛋碎会更加的香嫩。锅里倒入少许的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，开中小火炒成鸡蛋碎，关火放凉。
