3、开中火慢火焖煮，最后铲子轻轻推动，煮至汤汁渐渐浓稠的时候，关火撒入葱花，炒均匀就可以出锅了，这道菜就是需要点汤汁，汤汁才是最下饭最解馋的。
【香辣红烧鱼块】
主要食材：草鱼块，葱段，姜丝，食盐，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，辣椒粉，青红辣椒圈，鱼肉紧致又可口，下饭更下酒，越吃越香啊。
【具体做法】
1、草鱼段切好放盆里，加入适量的葱段和姜丝，再来2勺料酒，适量的胡椒粉，再来2勺生抽，少许的食盐，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。
2、起锅烧油5成油温下入鱼块，鱼皮那一面先下锅，煎至定型后再翻另外一面，接着加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺辣椒粉，慢慢翻炒均匀。
