有时候吃不吃水果的决定因素之一,是谁去洗洗削削切切。
自己懒得弄,大不了忍住不吃,可孩子每天都要吃点水果呀,怎么办?
偷懒就是商机,哪哪都能看到果切,商家的吆喝还都是“新鲜水果,刚刚切好的”。
真的吗?
事实可能会让你惊出一身冷汗。
为什么不建议你给孩子买果切?
果切的优点,大概就一个:方便。
剩下的,都是健康风险了:
- 拿来做果切的往往是不新鲜的水果甚至是烂水果,会滋生多种细菌比如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等,都能导致食源性疾病,比如表现为恶心呕吐、拉肚子等等。
- 即便水果本身没有问题,可刀和砧板呢?如果不干净或一直不清洗,也容易滋生很多细菌。
- 还有操作人员有没有洗手、戴不戴口罩或手套,都是卫生隐患。
- 就算以上环节都经受住了考验,很多商家都是一次做N盒果切,然后保鲜膜一包就这么放着,放久了也会滋生细菌。
还有一个缺点,倒是和健康无关,和钱包有关——相对来说,“果切”比“水果”贵。
所以爸妈自己衡量,是不是偷这一时懒太不划算了?
孩子真的不能吃果切了吗?
果切不是不能吃,而是要健康地吃:
- 尽量自己动手,从水果的挑选到清洗到制作到装盘的整个流程,都要确保卫生。
- 切水果的刀和砧板,要和切肉切菜的分开,并及时清洗。
- 水果切开后,室温下尽量2小时内吃完;或及时放冰箱冷藏,尽量在当天吃掉。
- 一次不要切太多,吃多少切多少,以免浪费。
- 孩子容易过敏的水果直接跳过。
如果爸妈想偷懒买果切,也要这样买:
- 不要买已经做好的果切,特别是看着就不是很新鲜的,再便宜也别买。
- 可以自己挑选好新鲜的水果,让商家现场制作。
- 注意刀、砧板的卫生情况,以及制作者的规范情况,如果不尽如人意,就换一家。
- 同样在2小时内吃完,不要存放太久,特别是天热的时候。
资料来源:
[1]Kumar, A. 和 Bhat, S. (2020)。 食品安全与卫生综述:关注食源性疾病。 国际食品科学与营养杂志,1(2), 1-7。
[2] 食品安全检验局。 (2020)。 切水果和蔬菜。 取自 https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cut-fruits- 和蔬菜/ct_index