6、准备两瓶矿泉水，把矿泉水倒入盆中，自来水也可以用，但是要经过煮开后再晾凉才可以用。
7、盆中放入食盐、味精、白糖和白醋。调完以后的汤汁咸鲜中辣微带一点酸，咸度比饭店中的汤咸个3、4成就可以了。
8、准备胡萝卜和香芹清洗干净，然后切成小条放入盆中，然后把鸡爪子放入盆中，冷藏腌制2天就可以食用了。
小贴士：
要想泡椒凤爪和汤汁长时间不坏，取的时候必须用干净筷子，放置时必须密封冷藏保存，胡萝卜和香芹可以当小咸菜吃，味道也很不错。
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