步骤一:猪肉剁成肉馅,葱洗干净切碎,大白菜拍洗干净,切成细丝,然后剁碎。
步骤二:把肉馅和葱碎放在碗中,倒入适量花椒粉和酱油,搅拌均匀腌制一会。
步骤三:把白菜碎放在盆子中,撒入适量食盐,搅拌均匀腌制一会,直到*出水分,用笼布挤掉白菜内的水分备用。
步骤四:把挤掉水分的白菜放入肉馅中,倒入适量食用油、香油和食盐,全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五:另准备一个碗,倒入适量面粉,继续倒入适量温水,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状,揉成面团。
步骤六:把面团揉成长条,切成小一点的剂子,擀成圆形的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。
步骤七:锅内添冷水烧开,下入饺子,轻轻推散,再次烧开后,拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚即可捞出装盘食用。