冰菜的凉拌方法,凉拌冰菜正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-15 17:19:50

冰菜的凉拌方法,凉拌冰菜正宗做法(1)

春天的野菜真不少,品种也繁多,因为不是平时经常可以吃到的家常菜,有的可以叫上名字,有的甚至都不曾见过,今天去菜场买菜,我就看见了一种全株都像结了冰晶一样的特殊野菜——冰菜。从冰菜的名字我们似乎就能感觉到它的特殊,它的叶面和茎上布满了大量泡状细胞,时面充满了透明的液体,在光线的照射反光下,就像冰晶一样剔透,所以人们也叫它水晶冰菜。冰菜真是一种奇特的野菜,不仅有特殊好看的外表,它还是一种泌盐植物,可以生长在盐碱地上以及海边,它表面的泡状细胞里含有丰富的低钠盐,所以在烹饪过程中,可以省略掉加盐的环节。冰菜富含氨基酸、钾、钠、胡萝卜素等矿物质,是非常高营养价值的蔬菜。今天的午饭我就做了一道最简单的凉拌冰菜,老公虽然不认识这菜,但是也在好奇心的驱使下尝了尝,之后连称好吃,不一会儿,一盘冰菜就给他吃了个底朝天。

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用料

做法步骤

冰菜的凉拌方法,凉拌冰菜正宗做法(2)

1、购买回的新鲜冰菜清水洗干净,冰菜特殊的冰晶状表面,不容易积存污垢,又因为冰菜十分脆嫩,所以在清洗时,选择浸泡轻捞的方式,既能洗去冰菜表面的灰尘,也可以使冰菜保持完整的形态而不影响它脆嫩的口感。

冰菜的凉拌方法,凉拌冰菜正宗做法(3)

2、清洗去灰尘的冰菜,加点盐,凉开水浸泡10分钟,加点盐浸泡是可以起到*菌的作用,凉拌菜处理得当,才会让我们越吃越健康,不会让我们出现因为处理不合理而造成的不适。

冰菜的凉拌方法,凉拌冰菜正宗做法(4)

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