7.1个小时以后五花肉已经吸收汤汁变得非常红润软糯,我们把锅中的香料挑出来转大火收汁,这个时候可以尝一下,根据自己的口感再补一次味,汤汁基本收干均匀包裹在五花肉上时即可出锅装盘。
技术要点:
1.五花肉皮最好提前烙制,去除残留的猪毛和皮腥味。
2.炒糖色时要全程小火,火大的话容易炒糊,成品发黑发苦。
3.五花肉一定要充分煸出油脂,这样吃的时候不会腻口,而且更容易吸收料汁入味。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
7.1个小时以后五花肉已经吸收汤汁变得非常红润软糯,我们把锅中的香料挑出来转大火收汁,这个时候可以尝一下,根据自己的口感再补一次味,汤汁基本收干均匀包裹在五花肉上时即可出锅装盘。
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1.五花肉皮最好提前烙制,去除残留的猪毛和皮腥味。
2.炒糖色时要全程小火,火大的话容易炒糊,成品发黑发苦。
3.五花肉一定要充分煸出油脂,这样吃的时候不会腻口,而且更容易吸收料汁入味。
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