河蚌怎么洗才能把它洗干净,河蚌怎么洗干净的方法

步骤4

蚌肉清洗，加入食盐和面粉进行搓洗3分钟，之后冲洗干净。

步骤5

蚌肉改刀，蚌肉中河蚌用来行走的肌肉，颜色偏黄颜色，是比较硬的，如果不处理一下，做出来的蚌肉就很难嚼的动。将蚌肉放在砧板上，用刀背轻轻砸一遍，再用刀面边拍边展，将这部分河蚌肉拍薄展薄，然后改刀成条或块，再清洗干净即可备用。