七种隔夜菜万万吃不得,这六种隔夜菜千万别吃了

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-16 17:59:45

过了立夏

气温升高

细菌也愈发活跃了

肠道疾病逐渐进入高发季

这里不得不说一个“大功臣”——隔夜菜

轻则引起肠胃不适

重则可能会引发致命疾病

七种隔夜菜万万吃不得,这六种隔夜菜千万别吃了(1)

便当族是不是很慌张?

到底什么隔夜菜吃不得?

下面这份名单

为了自己和家人的健康

请您一定要看一遍

隔夜七不吃

首先,我们得理理隔夜菜的概念:其实,只要放置超过8小时以上的菜,都算是隔夜菜了。

01绿叶菜隔夜最危险

七种隔夜菜万万吃不得,这六种隔夜菜千万别吃了(2)

如果同时购买了大量蔬菜,应该尽早吃完叶菜类,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量选择根茎类蔬菜、瓜类蔬菜,以避免产生过多的亚硝酸盐。

亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降,发生休克甚至死亡。一般来说,亚硝酸盐摄入0.2~0.5克即可引起中毒。潜伏期长为1-2天,短则10分钟。

一般蔬菜的亚硝酸盐含量为1毫克/公斤,隔夜后明显增高。各类食材中腌菜、腌肉的亚硝酸盐含量相对最高!

02隔夜海鲜损肝肾

七种隔夜菜万万吃不得,这六种隔夜菜千万别吃了(3)

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

03久放鸡蛋很危险

七种隔夜菜万万吃不得,这六种隔夜菜千万别吃了(4)

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