甜甜圈来啦。
先看看成品:2个全蛋、2个蛋黄、150g纯牛奶、40g白糖、3g耐高糖酵母搅匀,发酵1到1个半小时,体积差不多2倍大。
·擀平差不多1厘米厚扣圈或扣圆,剩下面团圆松弛擀开再扣圆。
·这个就是扣甜甜圈的模具,包上保鲜膜,放到烤箱里面低温发酵30分钟。
·发酵好以后就可以放到油锅里面炸,此时一定要控制好油温,不要过热,过热会炸不起来。看着颜色差不多就可以翻面了。
·炸完之后需要放到阴凉通风处冷却,为了不让巧克力凝固需要隔着水融化,就是用两个盆子中间用热水隔开。
·然后用甜甜圈蘸一下巧克力,再撒一些糖粒儿。现在正在做的是蘸白巧克力的甜甜圈,用的就是德芙白巧克力。
这样一个完美的甜甜圈就完成了。
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