【香菇炒小白菜】
材料：香菇250克、小白菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，小白菜摘去老叶洗净
2.将香菇撕成两半，大一些的撕成三瓣，小白菜切去根部再切成段
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，这一步很关键，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜的脆嫩，
4.锅内水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入香菇翻炒1-2分钟
6.下入小白菜，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【鱼香白菜】
材料：白菜1棵、木耳1把、尖椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1汤匙、
做法：
1.准备好所需食材，洗净，白菜用白菜帮的部位，把白菜叶切去不用，白菜叶留着可以炒菜或者做汤
2.将尖椒去蒂去籽，然后切成丝，胡萝卜和木耳切成丝
3.将白菜帮斜刀切成筷子粗的条，白菜帮斜刀切条，可以切断白菜的纤维
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放在碗中，加入半碗水，搅匀，调成勾芡的汁
5.锅加油烧热，下入白菜条大火煸炒，将白菜条炒制断生，盛出待用
6.锅内在添加适量油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出酱香味，炒出红油，下入葱姜蒜炒香
7.下入尖椒丝，木耳丝，胡萝卜丝煸炒2-3分钟，下入炒好的白菜条翻炒均匀，淋入调好的汁，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
【荷兰豆炒山药】
材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。
4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。
5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
【绿豆芽炒四丝】
材料：绿豆芽250克、豆皮2张、蒜苗1小把、油盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、
做法：
1.把蒜苗择洗干净，切成寸段，将豆皮顺长切成两半，再切成蒜苗叶宽的丝，姜切姜丝。
2.将猪肉切成丝，加入少许盐，再加入料酒抓匀，放入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒制出的肉丝口感嫩而且没腥味。
3.锅内加入水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，将豆皮焯水至变软，将豆皮捞出过下凉水，控净水，待用，豆皮焯下水再炒，口感劲道，不硬。
4.锅内加入油烧热，下入肉丝，小火煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，加入生抽将肉丝煸炒上色，盛出待用
5.锅内再添加少许油，下入姜丝炒香，下入绿豆芽大火煸炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽煸炒至断生，绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
6.下入豆皮丝翻炒均匀，把豆皮丝炒散开就可以了，炒制时间不用过长
7.下入炒好的肉丝，加入蒜苗段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
