我家馒头从不去外边买！教你几种花样馒头做法，一周7天不重样
大家好，这里是娜娜美食。面食很多人喜欢吃，尤其是刚出锅的大馒头，配点辣椒酱都能炫2个，我家也很爱吃馒头，我家的馒头从来没出去买过，家里面粉多，每次都是自己做来吃，实惠又健康，下边整理了几种花样馒头做法，天天吃不一样的。
一、一发奶香小馒头
食材：200克普通面粉 20克白糖 115克牛奶 2克干酵母 5克玉米油
做法：
1.面粉倒在面盆里，加酵母，白糖，牛奶缓慢倒入，搅拌成絮状，加玉米油，揉成团，静置5分钟。
2.接着将面团放在案板上反复揉搓，会越揉越光滑，各种揉，总之多揉就好了。
3.揉好之后，搓长条，切大小均匀的小剂子，小一点可以一口一个，孩子也爱吃。
4.蒸锅中加水，放入蒸笼，将小馒头放入锅中，盖锅盖发酵45分钟。
5.具体的时间要根据馒头的状态来定，反正最后馒头轻飘飘的，变大了不少就可以开始蒸了。
6.水开之后计时，蒸12分钟，焖3分钟即可。细腻暄软，奶香浓郁，超好吃。
二、紫薯开花馒头
食材：70克蒸熟紫薯泥 320克面粉 170克温水 15克白糖 4克酵母粉 5克玉米油
做法：
1.面粉中加白糖，酵母，倒入温水搅拌成棉絮状，加玉米油，揉成面团。
2.揉好的面团一分为二，其中一半加入紫薯泥揉均匀。
3.将白面团和紫薯面团分别揉搓均匀，揉至光滑细腻。
4.两个面团搓长条，分成大小均等的面剂，每个面剂揉圆。
5.白色面团擀成圆片，包入紫色圆球，收口朝下放，在光滑一面打上十字刀。
6.放入蒸锅醒发45分钟，水开后，蒸15分钟，焖3分钟即可。
三、千层发面饼
食材：500克面粉 260克温水 5克酵母粉 5克白糖 熟芝麻 盐 油
做法：
1.面粉中加酵母，白糖，慢慢倒入温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发1个小时。
2.发好的面团揉面排气，揉5分钟左右。
3.用擀面杖将面团擀成一个长方形的面饼，在上边撒一些盐，刷一层油。
4.用刀在面饼上下两边各切几刀，然后从一边开始把它折起来，最后口收严，光滑面朝上，稍微擀圆。
5.刷水，撒芝麻，放入蒸锅二次醒发10分钟，水开后蒸15分钟，焖3分钟。
6.蒸好的面饼可以放在平底锅中，将两面煎至金黄变脆，这样会更好吃。
四、肉龙卷
食材：500克面粉 5克酵母 280克温水 300克猪肉馅
做法：
1.面粉放大盆里，加酵母，加少许白糖促进酵母发酵，倒入温水，揉成面团，盖上盖子醒发2倍大，大约需要1个小时。
2.肉馅选择肥瘦相间的，在肉馅里加入葱末，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，香油，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3.肉馅了浇上少许烧热的油，这样吃起来更香，肉馅放冰箱冷藏备用。
4.面团发好之后，反复揉面排排气，然后擀成长方形大面片。
5.将调好的肉馅均匀的铺在面片上，再从一边卷起来，收口捏合严实，防止漏汤。
6.不用切了啊，直接一整条放入蒸锅中，静置5分钟，水开后计时，蒸15分钟，焖5分钟。
7.出锅后，切小块即可。
五、香肠馒头卷
食材：200克面粉 2克酵母 130克温水 3克白糖 香肠 熟芝麻
做法：
1.面粉放盆里，加酵母，白糖，慢慢倒入温水，搅拌成面絮，揉成面团，封上保鲜膜开始发酵，需要1个小时。
2.面团发好后，反复揉面排气，搓长，分成大小均匀的五个面剂子。
3.拿其中一个面剂搓成细细长长的条状，将面轻轻缠绕在香肠上边，其他全部做好。
4.放入蒸锅，二次醒发10分钟，水开后，蒸12分钟，焖3分钟。
5.出锅的香肠卷，底部刷一些清水，将熟芝麻粘上去，放入平底锅中煎至底部金黄即可。
